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Monday, 09 March 2015 08:46

「福‧恬恬」工作室 讓人吃進滿口福氣

政大書院電子報第三十一期2015.03.09

將食物加點心 吃進滿口福氣

【書院記者伍珮筑報導】X書院院生、法律三江俊杰因喜愛烘培,與友人呂宜臻及蔡宜璇合組成立「福‧恬恬」工作室,推出的作品「福、恬四季」參加農委會農糧署舉辦的第二屆「茶、食好情誼,在地好伴手」,榮獲第二名的好成績。


LOGO設計概念是取「吃進福氣」之意。照片提供:福‧恬恬工作室。

南投茶葉博覽會中的千人茶會,藉飲茶認識愛茶的人們。照片提供:福‧恬恬工作室。 

  

 

江俊杰表示,「福‧恬恬」的成立概念,是希望可以讓大家將「福」氣透過「舌頭」吃進「心」裡。他提及會參加農委會的活動,源自去年四月參加「高雄第二伴手禮」比賽,當時以七夕的概念做為蛋糕的發想:使用本土香蕉與鳳梨,作為牛郎與織女的象徵,中間則以巧克力鵲橋連結。雖然最後沒有得到前三名,卻從中發現包裝吸引力不足的問題。

 

有了前次比賽的經驗,江俊杰與朋友設計出「福、恬四季」,以台灣在地食材配合各式茶葉,將四季濃縮的四種不同系列組合。雖然熟悉蛋糕的製作,但江俊杰卻不太懂得蛋糕與茶之間該如何結合,只得將做好的蛋糕請茶行老闆試吃,「相信老闆的專業會選出最適合的茶葉。」他笑著說。

 

江俊杰舉例,代表秋天的磅蛋糕選用花蓮的東昇南瓜,並放入由他親自熬煮的焦糖蘋果,加上一壺阿里山的高山烏龍,淡雅的烏龍融入香濃的南瓜味,形成一股近似堅果的香氣。他驕傲地表示,在南投茶博覽會上這個口味是銷售最好的一個組合。

 

江俊杰談及「福‧恬恬」以及自己的未來發展,都是一種隨遇而安的態度,「不用過於設定一個很死的目標,然後逼自己去爬到那樣的高度。」江俊杰表示畢業後會先到甜點店實習,他說:「就像你想設計出金飾的款式,你必須先學會怎麼鍍金、鑄造一樣。」

 

「福‧恬恬」工作室臉書專頁 https://www.facebook.com/futan2