◆地點：自強十舍C棟餐廳
◆授課教師：徐美華老師（大誠高中餐飲科教師；擅中餐烹飪、中式點心。）
◆課程介紹：
基礎課程期間，同學們將學會如何使用刀具，隨著時間演進，技法的開導與師生互動開始變得多元有趣。理論課程將轉化以菜單為導向，特別強調食材的組織、烹飪前的準備、菜單上各菜式彼此間的平衡，以及烹調時間的掌握。
若是有料理經驗的同學，這會是一個重新學習以及加強現有基礎的機會；對於初學者來說，這是烹飪培訓的起點。
◆招收全校同學共20名。招收學員以新生書院或主題書院之院生為優先，請院生於報名時註明。
※請上聯合報名系統報名
◆本活動材料費500元。
※上實習課時請準備圍裙與頭巾；用餐時請自備餐具與紙巾。
◆課程設計：
理念教學、烹飪輔導、手作料理體驗、分享思索
- 了解食物選購、製作與貯存的方法，並運用於生活中。
- 注意烹調程序及安全，順利完成作品，完成善後整理。
- 經由活動增進同學彼此的接觸與互動。
- 尊重關懷與團隊合作。
- 專心投入過程，與他人分享學習成果。
◆教學進度：
03月20日 飲食文化與用餐禮儀
04月02日 餐飲安全與衛生 廚房組織架構
05月08日 餐飲實務操作實習
05月22日 餐飲實務操作實習
05月29日 餐飲實務操作實習
06月05日 成果分享與心得報告
◆活動承辦人：
政大書院辦公室 俞萱妮小姐
02-8237-5665